Big Bob Gibson s BBQ Book

Big Bob Gibson s BBQ Book Author Chris Lilly
ISBN-10 9780307885814
Release 2010-10-27
Pages 256
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Winners of the World Championship BBQ Cook-Off for six years in a row and with hundreds of other contest ribbons as well, nobody does barbecue better than Big Bob Gibson Bar-B-Q in Decatur, Alabama. Chris Lilly, executive chef of Big Bob Gibson Bar-B-Q and great-grandson-in-law of Big Bob himself, now passes on the family secrets in this quintessential guide to barbecue. From dry rubs to glazes and from sauces to slathers, Lilly gives the lowdown on Big Bob Gibson Bar-B-Q's award-winning seasonings and combinations. You’ll learn the unique flavors of different woods and you’ll get insider tips on creating the right heat—be it in a charcoal grill, home oven, or backyard ground pit. Then, get the scoop on pulled pork, smoked beef brisket, pit-fired poultry, and, of course, ribs. Complete the feast with sides like red-skin potato salad and black-eyed peas. And surely you’ll want to save room for Lilly’s dessert recipes such as Big Mama’s Pound Cake. Loaded with succulent photographs, easy-to-follow instructions, and colorful stories, Big Bob Gibson’s BBQ Book honors the legacy of Big Bob Gibson—and of great barbeque. From the Trade Paperback edition.



The barbecue bible

The barbecue bible Author Steven Raichlen
ISBN-10 383315330X
Release 2009
Pages 557
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Platon und Aristoteles in der Kosmologie des Proklos

Platon und Aristoteles in der Kosmologie des Proklos Author Benjamin Gleede
ISBN-10 3161500431
Release 2009
Pages 546
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English summary: Despite their transmission in a treatise presented as Christian apologetics, Proclus' 18 arguments for the eternity of the world are not - in their entirety - an attack on the Christian concept of creation. In fact, they document the extraordinary exegetical efforts Neoplatonists made to clarify the relationship between Plato and Aristotle. Instead of dismissing Aristotle as an apostate, later Platonists not only attempted to integrate his insights into their own system, but also intended to prove their origin in Plato's own teaching, thus presenting Aristotle as the first and foremost Platonist. In spite of all the distortions this may entail in the details of their interpretations, their exegeses show an admirable intuition for the kinship between Plato's and Aristotle's views on nature, which also proves to be of value for modern historical research. German description: Anders als ihre Ubermittlung in einem als christliche Apologetik prasentierten Traktat suggeriert, bieten die 18 Argumente des Proklos fur die Ewigkeit der Welt insgesamt keine Polemik gegen die christliche Schopfungslehre, sondern dokumentieren vielmehr in exemplarischer Weise die fur den Neuplatonismus charakteristischen intensiven exegetischen Bemuhungen um das Verhaltnis von Platon und Aristoteles. Dabei zeigt sich, in welch uberraschend hohem Masse der spatere Platonismus darum bemuht war, die sachlichen Einsichten des Aristoteles nicht nur in sein eigenes System zu integrieren, sondern auch als dem Gehalt nach platonisch und damit Aristoteles selbst als den herausragendsten Schuler Platons darzustellen. Aller Gewaltsamkeit in der Einzelinterpretation zum Trotz beweisen Platons Erben in der Akademie dabei eine bewundernswerte Intuition fur die Verwandtschaft platonischer und aristotelischer Naturbetrachtung, von der auch die moderne philosophiehistorische Forschung noch lernen kann.



Chef Magazine

Chef Magazine Author
ISBN-10 CORNELL:31924110485467
Release 2009
Pages
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Steak pur

Steak pur Author Stefan Marquard
ISBN-10 9783868527681
Release 2012-12-20
Pages 136
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Wenn drei ultimative Fleischliebhaber aufeinandertreffen, um ihre Steak-Favoriten zuzubereiten, dann landen dabei am Ende nicht nur die bekannten Klassiker auf dem Teller. Starkoch Stefan Marquard, Fleischexperte Stephan Otto und der Deutsche Grillmeister Steffen Eichhorn haben mit sehr viel Spaß, Esprit, Know-how und Liebe zu erstklassigem Fleisch außergewöhnliche Steakrezepte entwickelt, bei denen auch Fleischzuschnitte in Szene gesetzt wurden, die in Deutschland noch wenig bekannt sind. Aber auch Liebhaber klassischer Steak-Genüsse kommen auf ihre Kosten, denn neben "Entrecote meets Jakobsmuschel", "Ribeye gerührt und nicht geschüttelt" und "Chimichurri Skirt Steak" gibt es in Steak pur! Natürlich auch "Knoblauch Steak", "Filet Mignon" und "Pfeffersteak". Und damit der perfekten Zubereitung am heimischen Herd nichts im Wege steht, verrät Stephan Otto alles, was man zum Thema Zucht, Einkauf und Zubereitung wissen muss.



Die Wissenschaft des Grillens

Die Wissenschaft des Grillens Author Meathead Goldwyn
ISBN-10 9783959715041
Release 2017-04-10
Pages 400
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Für alle, denen es nicht nur ums Sattwerden geht, sondern um das perfekte Ergebnis Nichts schmeckt besser als ein selbst gegrilltes Steak. Dem Grillmeister, Autor und Fotografen »Meathead« Goldwyn ist das jedoch nicht genug. Für ihn ist das Grillen eine exakte Wissenschaft mit dem Ziel, das perfekte, auf den Punkt gebrachte Ergebnis zu erzielen. In seinem Buch liefert er fundiertes Grundlagen- und Expertenwissen, das jeder Griller kennen und verinnerlichen sollte. Anschaulich beschreibt er, wie der Grill und das Grillzubehör (Hardware), das Grillgut (Software) mit Rauch und Hitze optimal zusammenspielen, und räumt mit gängigen Mythen auf, z. B. dass das Fleisch vor dem Grillen Zimmertemperatur haben oder der Rost eingeölt werden sollte, um ein Ankleben zu verhindern. Dieses Buch enthält 118 vom Autor entwickelte und sorgfältig getestete Rezepte, von gegrillter Polenta über Quiche mit Räucherlachs bis hin zu Spanferkel und tollen Saucen, Marinaden und Beilagen. Darunter befinden sich sowohl traditionelle Grillrezepte als auch raffinierte Neukreationen, die Laien und Grillexperten gleichermaßen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.



Peace Love and Barbecue

Peace  Love and Barbecue Author Mike Mills
ISBN-10 9781605292540
Release 2005-05-20
Pages 360
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A one-of-a-kind collection of recipes, photographs, and behind-the-scenes stories from legendary pitmaster Mike Mills. In this unique combination of cookbook, memoir, and travelogue, Mike Mills, the unrivaled king of barbecue, shares his passion for America's favorite cuisine--its intense smoky flavors, its lore and traditions, and its wild cast of characters. Through conversational anecdotes and black-and-white photographs, readers meet a diverse circle of colleagues and friends and join Mills in a behind-the-scenes tour of the barbecue contest circuit, with stops at some of the best "shrines, shacks, joints, and right-respectable restaurants." Also included are prizewinning recipes that have earned Mills his fame and fortune as a barbecue maestro. These 100 recipes will enable anyone with a grill to achieve champion barbecue flavor right in their own backyard. The selection features Mills' own secret concoctions and treasured family recipes as well as choice contributions from his pitmaster friends, and it covers all manner of barbecued meat and fish, sauces and dry rubs, as well as the sides, soups, and down-home sweets that complete any great barbecue feast. With its folksy, fun-loving tone and its unique insider's take on a hugely popular--and deeply American--subject, this volume will appeal to barbecue lovers, food mavens, and cooks of all stripes.



Steven Raichlens Smoker Bible

Steven Raichlens Smoker Bible Author Steven Raichlen
ISBN-10 3741521264
Release 2017-02-13
Pages 304
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Das ultimative Grillbuch

Das ultimative Grillbuch Author Thorsten Brandenburg
ISBN-10 3625178303
Release 2017-04
Pages 208
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